Elaboració: En cassola fonda daurem la carabassa tallada en forma de mitja lluna i la traiem. Fem la mateixa operació amb les pebreres, a les quals haurem tret les llavors i el peçó, deixant lloc per a farcir-les. Les traiem i deixem que es gelen. En el mateix oli sofregim la nyora, les ametles, el pa i els alls. Reservem i piquem en el morter amb el julivert i els grans de pebre. En la mateixa cassola sofregim l’arròs i el reservem; després el magre i el reservem i seguidament sofregim el carabassí tallat a trossos molt menuts, els trossets de carabassa sense pell, les pebreres verdes tallades molt fines i, quan estiga al seu punt, afegim la tonyina, els ous durs ben trossejats i els pinyons. Ho remenem tot amb la meitat de la salsa del morter. Deixem gelar el que hem fregit i amb una cullera xicoteta anem farcint les pebreres, primer l’arròs i després el preparat que punxarem perquè no se n’ixca la farcidura. Finalment, en la mateixa cassola, col·loquem les 4 tallades de carabassa i repartim les pebreres amb cura perquè no s’apeguen. Ho cobrim tot amb la resta de la salsa del morter i molt poca aigua i deixem coure a poc foc durant 3/4  d’hora. Sal al gust.

Ingredients per a 4 persones

– 5 pebreres vermelles grans
– 2 pebreres vermelles tendres i menudes
– 4 tallades de carabassa de nucs
– 1 carabassí
– 3 ous durs
– magre
– arròs
– tonyina en conserva
– 2 tomaques madures
– 6 grans d’alls
– 6 ametles
– pa
– 1 grapadet de pinyons
– 1 nyora
– 4 grans de pebre negre picant
– safrà
– julivert
– oli d’oliva, sempre
Temps de preparació: 1 hora.