Elaboració: En un caldero de ferro sofregim les ametles, els alls, la tomaca i les galetes. Damunt de la tapadora torrem el safrà rotllat amb paper d’alumini i el passem pel morter. En caldero apart, fem bullir els cigrons, que haurem tingut la precaució de posar a remulla la nit anterior amb aigua calenta i bicarbonat. Bulliran durant 1 hora a poc foc i reservarem l’aigua. En la cassola del sofregit daurem les creïlles que reservarem també. Quan els cigrons estiguen al seu punt els passarem a la cassola amb la salsa del morter i les creïlles. Ho sofregim tot junt durant 10 minuts. Per últim, afegim l’aigua dels cigrons i deixem bullir durant 1/2 hora a poc foc. Sal al gust.

Ingredients per a 4 persones

•  1/2 kg. de cigrons 
• 2 creïlles
•  7 metles
•  3 galetes o pa
•  4 grans d’all
•  1 tomaca madura
•  Safrà
•  Julivert
•  Sempre oli d’oliva

Temps de preparació: 2 hores.