Elaboració: En un caldero prou fondo, sofregim la nyora, els 4 grans d’all amb la pell i la tomaca madura tallada en dues parts. Ho reservem i ho passem al morter amb unes fulles de julivert. Llevem el cap i els budells als aladrocs i els retallem un poc la cua i els sofregim lentament per a no desfer-los. Els reservem quan estiguen ben dauradets i quan s’hagen gelat els llevem l’espina. Llavem molt bé els espinacs i els tallem a trossos i els sofregim al vapor i també les faves. Quan estiguen al seu punt, afegirem els 4 grapats d’arròs i seguirem sofregint amb la salsa durant 1/4 d’hora. Afegim aigua calenta i deixem que bulla 20 minuts sense llevar la tapadora. Finalment, quan haja acabat de bullir, afegirem els aladrocs. Servirem l’arròs caldós i procurarem que els aladrocs estiguen sencers. Sal al gust.

Ingredients per a 4 persones 

• 4 graspats d’arròs
•  1/2 kg. d’aladroc
•  1 manoll d’espinacs
•  faves del temps
•  1 tomaca madura
•  1 nyora
•  4 grans d’all
•  jolivert
•  oli d’oliva, sempre

Temps de preparació: 1 hora.