En el primer document del carrer de 1808 apareix calle de Pedro Bayona i a llapis «Sn. Antonio».
L’any 1813 apareix com a carrer de Sant Antoni.
El 1956, en el Ple municipal del 7 de gener, diu: «… a propuesta de la Presidencia, se acuerda por unanimidad dar el nombre de San Antonio a la calle que empieza en la de Tomàs Ortuño y termina en el Campo y la de Carmela Martínez a la que empieza en la Alameda del Generalísimo y termina en la plaza de don José Canalejas.».
La situació del carrer de Sant Antoni abans de 1956 és la que ara, 2018, és el carrer de Carmela Martínez, entre l’Alameda i la plaça de Canalejas. Actualment, la situació és la mateixa de la cita de 1956 però acaba al carrer dels Ametlers.
El signficat el dóna el nom del sant.